Mamma Mudrikah durfde
eerst niet haar
eten te verkopen,
maar trok toch
de stoute schoenen
aan

Monica timmert sinds april 2018 lekker aan de weg met Mamma Mudrikah. Ontstaan vanuit de wens om Indonesië een stukje dichterbij te brengen en zo het ultieme (verre) familiegevoel tot uitdrukking te laten komen. De naam is een eerbetoon aan de biologische moeder van haar man Martijn.

We zien dat je jouw weekmenu ‘De smaak van Mamma Mudrikah’ noemt. Hoe vind je iedere week die ’smaak’? Waar laat jij je door inspireren?

Monica: Ja, ons wisselende weekmenu heet inderdaad De Smaak van Mamma Mudrikah. Ik laat mij inspireren door eigenlijk alles wat er die week op mijn pad komt. Wat ik om mee heen zie, hoor en proef. Dit kunnen ook filmpjes op YouTube zijn, maar dan wel echt de Indonesische filmpjes, kookboeken en ook met anderen praten over eten. Het is ook echt mijn smaak, waar ikzelf op dat moment zin in heb. Om te maken, maar ook om te eten. Maar ook kan het zijn dat er een afhaler specifiek om een gerecht vraagt. Als er dan geen andere wensen zijn maak ik dat ene gerecht.

Hoe ben jij begonnen met Mamma Mudrikah? Begon het met één klant en is het balletje daarna gaan rollen? Bestellen kan bij jou in Zwijndrecht. Weten mensen jou daar te vinden, en wat doe je om die groep groter te maken?

Ik ben ooit begonnen met het idee om homemade bijgerechten te maken en dat begon eigenlijk alleen maar met atjar tjampoer (een zoetzure groetensalade). Ik maakte deze in potten en mocht ze verkopen bij onze plaatselijke toko. Langzamerhand vroegen bekenden of ik niet eens een rijsttafel wilde maken. Ik durfde eigenlijk eerst niet zo goed om mijn eten te gaan verkopen, maar uiteindelijk heb ik toch de stoute schoenen aangetrokken, een Instagram en Facebook-account aangemaakt en zo is het balletje gaan rollen. Mijn pagina op Instagram heet mammamudrikahfood en op Facebook Mamma Mudrikah. Ook heb ik nu een website: www.mammamudrikah.nl. Ik zet berichten op deze kanalen en de mond-tot-mond reclame maakt ook dat mijn klantenkring blijft groeien wat ik echt geweldig leuk vind!

In hoeverre is Instagram een belangrijk kanaal voor jou om nieuwe klanten te bereiken? En heb je hier nog tips voor andere thuiskoks?

Ik vind Instagram zeker een belangrijk kanaal, omdat je hier echt je mooie foto’s goed kunt laten zien. Instagram maakt dat ik een groot bereik heb. Ik kan laten zien wat ik verkoop, wie ik ben en waar Mamma Mudrikah voor staat. Wel is het zo dat ik het moet hebben van plaatselijke afhalers, maar daarentegen is het ook echt leuk als je berichtjes krijgt van volgers die ver weg wonen, maar die ik wel kan inspireren. Ook dat geeft energie. Op Facebook kan ik mij richten tot die plaatselijk afnemers. Ik post in lokale groepen.

‘De Smaak’ bestellen kan bij jou tot een week van te voren. Hoe ben je tot dat systeem gekomen en werkt dat ook goed van je klanten?

De rijsttafels zijn inderdaad te bestellen tot een week van te voren. De Smaak van Mamma Mudrikah kan tot een dag van te voren besteld worden. Ik heb dit bewust zo gedaan, omdat ik echt alles vers op bestelling maak. De Indonesische keuken is een hele bewerkelijke keuken wat ontzettend veel tijd kost. Als ik het ver van te voren weet kan ik alles goed plannen en heerlijk met liefde bereiden. Ik heb namelijk ook nog een gezin met 4 kinderen dus plannen is iets wat noodzakelijk is.